ВИРОБНИЦТВО СТІЛЬНИКОВОГО МЕДУ

Array
(
    [id] => 2529
    [id_parent] => 1
    [id_sections] => 3
    [id_items_types] => 5
    [name] => ВИРОБНИЦТВО СТІЛЬНИКОВОГО МЕДУ
    [img_title] => img/2529/9495.png
    [about] => 
    [static_link] => 
    [kf] => 
    [meta_title] => 
    [meta_desc] => 
    [name_short] => 
    [public_date] => 2025-09-01 15:26:00
    [sort] => 1180
    [active] => 1
    [cdate] => 
    [cuser] => 
    [edate] => 
    [euser] => 
    [ddate] => 
    [duser] => 
    [link] => 2529/
    [id_items] => 
    [s1] => 
    [c1] => 
    [c2] => 
    [c3] => 
    [s2] => 
    [s3] => 
    [s4] => 
    [s5] => 
    [s6] => 
    [s7] => 
    [s8] => 
    [s9] => 
    [s10] => 
    [articul] => 
    [note] => 
    [price_1] => 
    [price_2] => 
    [quan_2] => 
    [price_3] => 
    [quan_3] => 
    [price_4] => 
    [price_5] => 
    [price_6] => 
    [price_7] => 
    [price_8] => 
    [price_9] => 
    [price_10] => 
    [in_stock] => 
    [include_vat] => 
    [remain] => 
    [weight] => 
    [volume] => 
    [size_w] => 
    [size_h] => 
    [size_l] => 
    [per_unit] => 
    [CONTENTS] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [id] => 2276
                    [id_items] => 2529
                    [name] => 
                    [anchor] => 
                    [content] => 
Мед - чудовий дар природи. Крім Сахаров у меді містяться мінеральні речовини, вітаміни, мікроелементи, ферменти, які надають йому як високі поживні, а й лікувальні властивості.
Крім того, він володіє тонкими смаковими та ароматичними якостями, що вигідно відрізняють його від усіх інших цукристих речовин. Все це великою мірою властиве насамперед стільниковому, зрілому та запечатаному меду. Він увібрав у себе аромат квітів, з яких його принесли бджоли, і тонкий ніжний запах сотів, і своєрідний букет гнізда сім'ї.
При центрифугуванні, коли мед витягується зі своєї природної тари - сотів, він приходить у зіткнення з повітрям та металом. При цьому деяка частина його цінних елементів, хоча й незначною мірою, втрачається, особливо якщо мед піддається нагріванню, яким зазвичай користуються при купажуванні та розфасовці. Не випадково тому мед у стільниках цінується споживачами набагато вище відцентрового.
Виробляти більше сортового меду – одне з найважливіших завдань промислового бджільництва.
Стільниковий мед може надходити до споживача у вигляді невеликих шматочків (кусковий) або у спеціальних рамках (секційний).
Кусковий, або порційний, стільниковий мед отримують на звичайних товарних фермах без оснащення будь-яким додатковим обладнанням. Для кускового меду використовують стільники без дроту, тільки свіжовідбудовані більш тонкій вощині, повністю заповнені і запечатані. Їх розрізають на рівні частини, кожну з яких пакують у целофан. При транспортуванні вживають заходів щодо збереження товарного виду продукції.
Порційний мед користується особливим попитом у країнах Західної Європи та на півдні Америки. Єдиним недоліком такого виду розфасовки є те, що мед із крайніх розрізаних осередків витікає, від часу і особливо при зберіганні в умовах низької температури кристалізується. Це знижує його привабливість.
Мед, нарізаний шматками, можна пакувати і в скляні банки. Шматочки заливають відцентровим медом, банки закривають герметично.
Мед у секціях (мал.) має більшу привабливість, що краще зберігається.

Секція є маленькою квадратною рамкою розміром 110Х 110Х 44 міліметра. У практиці зустрічаються рамки інших розмірів, прямокутної та навіть круглої форми.
Секційні рамки роблять з 2-3-міліметрової жерди м'яких несмолистих порід, здебільшого з липи та осики. Тріску нарізають пластинками довжиною по 440 міліметрів. На кінцях роблять шипи та вуха. У місцях згинів (по кутах) – невеликі вирізи під кутом 90 градусів, які дозволяють надати платівці чотирикутної форми. У другій ланці на всю довжину пропилюють щілину для штучної вощини. У ньому і в четвертому ланці з обох боків роблять вирізи для проходу бджіл (рис.). Щоб заготівлі секцій під час збирання не зламалися, місця згину попередньо змочують гарячою водою або розпарюють. Коли рамки будуть готові, в них вставляють смужки вощини розміром трохи меншим за просвіт.

Для нарізки вощини роблять дві форми-шаблони з прорізами для ножа. В одній аркуші розрізають уздовж дві рівні частини, в іншій отримані смужки ділять на 4 частини. З листа вощини для рамки 435х230 мм виходить 8 шматочків розміром 109х98 мм.
Форму збивають із дощечок у вигляді ящика з висотою стін не менше 100 міліметрів. Всередину нього вставляють дощечку на весь просвіт із прибитими до неї рейками-ніжками. Висота дощечки разом з ніжками повинна дорівнювати висоті ящика. У форму поміщають 10-15 листів вощини, накривають дощечкою і перевертають догори дном. Ножем через прорізи дна розкроюють вощину на потрібні шматочки.

Вощина з просвіту рамки повинна виступати назовні, щоб її зручніше було прикріпити до рамки, і не доходити до нижньої і бічних планок на 3-4 міліметри. Вощину, що виступає з просвіту, спочатку пригинають, а потім припаюють розігрітою металевою (алюмінієвою) лопаткою.
Деякі бджолярі роблять секції з двома прорізами і навішують їх або одним листом тонкої вощини або двома вузькими смужками, вставляючи їх знизу та зверху.
Готові секції поміщають у спеціальну надставку (рис.). Роблять її за зовнішнім розміром корпусу, але заввишки 120 мм. У надставку входять 32 секційні рамки. Знизу вони утримуються трьома Т-подібними опорами з жерсті та двома пластинками. Опори виготовляють із жерсті шириною 40, довжиною 445 міліметрів. Пластинки нарізають із того ж матеріалу шириною 10, довжиною 375 міліметрів.

Для зміцнення опор у бокових стінках надставки знизу роблять пропили глибиною 11 міліметрів на відстані 112 міліметрів від внутрішньої сторони передньої та задньої стінок та один від одного. Вони вставляють гребені опор.
Щоб між надставкою та корпусом вулика не утворилася щілина, плічка кожної опори поглиблюють у деревину на міліметр, тобто на товщину пластинки, і прибивають гвоздиками.
У нижніх кромках передньої та задньої стінок секційної надставки з внутрішньої сторони виймають за пазою шириною 10 і глибиною 1 міліметр. У нього поміщають платівку і також прибивають її.
На фермі, де вироблятиметься стільниковий мед, кожен вулик повинен мати не менше трьох секційних надставок.
Виробництвом стільникового меду можна займатися тільки в районах із сильним тривалим взятком з різнотрав'я, малини, звикли, гречки, вересу і особливо липи.
При рясному медозборі секції відбудовуються, заповнюються та запечатуються швидко та добре; при слабкому збиранні меду багато секцій залишаються недобудованими, погано наповненими медом, не до кінця запечатаними, тобто не мають товарного вигляду.
Найголовнішою умовою отримання високоякісного секційного меду є сила бджолиних сімей. Навіть за ідеальних умов взятку слабкі або недостатньо сильні сім'ї нездатні відбудувати та залити медом велику кількість секцій. Займатися виробництвом стільникового меду зі слабкими сім'ями - значить марно витрачати час і працю, свідомо відмовитися від відцентрового меду, який бджоли могли зібрати за звичайних умов утримання.
Отже, для успішного виробництва стільникового меду необхідно два абсолютно обов'язкові чинники: багаті медоносні угіддя та сім'ї великої сили.
Методи вирощування сильних сімей на пасіках, що спеціалізуються на виробництві стільникового меду, не відрізняються від загальноприйнятих. Прийоми використання бджіл на медозборі своєрідні.
Напередодні головного взятку сім'ї пасіки поділяють на дві групи. У першу, яка даватиме секційний мед, відбирають найсильніших із яскраво вираженим робочим станом, у другу, від якої отримуватимуть відцентровий мед,- решти. Як тільки контрольний вулик почне показувати приріст, характерний для початку медозбору, але не раніше, з вуликів сильних сімей знімають усі корпуси з медом і сушею. Гніздо кожної сім'ї формують у двох корпусах із рамок із зрілим розплодом та напередодні запечатування. По краях гнізда ставлять рамки з медом та пергою. Бджіл із відібраних від сім'ї сотів струшують на гніздо. Понад другий корпус поміщають надставку з секціями. Рамки з відкритим розплодом, які не умістилися у вулик, як і медові, віддають сім'ям другої групи.
У гнізді, скомплектованому таким чином, бджоли-годувальниці в перші дні перемикаються на збір меду і будівництво сотів. Це різко збільшує льотні резерви сім'ї та її продуктивність. Матка відкладатиме яйця тільки в стільники, що звільняються від розплоду.
У США є прихильники ще сильнішого скорочення гнізд. Сім'ю зганяють в один корпус і на нього поміщають одразу дві надставки із секціями. Вважають, що бджоли в такому вулику працюють у надставках енергійніше. Однак якщо за погодними умовами хабарів буде перериватись, у сім'ях, які перебувають у таких стиснених гніздах, може загостритися інстинкт роїння. Бджолярам у цьому випадку доводиться вдаватися до додаткових протироєвих заходів.
Після того, як на вулик з двох корпусів поставлена ​​надставка, частина бджіл із сильно переповненого гнізда перейде в неї і приступить до будівництва стільників у секційних рамках. Бджоли переходять швидше і будують стільники активніше, якщо в середину надставки помістити 2-3 вже відбудовані секції. Їх зазвичай називають принадними.
Через 2-3 дні, коли більшість секцій вже відбудовано, під надставку поміщають нову, а ще за 3 дні їх міняють місцями. Коли більшість секцій заповниться медом і бджоли розпочнуть його запечатування, а хабарів ще триває, дають третю надставку. Ставлять її безпосередньо на гніздо. Це роблять для того, щоб відтягнути бджіл-будівниць з гнізда і усунути тим самим скупченість - одну з причин, що загострюють інстинкт роїння. Будівельні роботи в цей час ведуться ще й у перших двох надставках – бджоли доробляють осередки та запечатують мед.
Хід будівництва сотів та ступінь заповнення секцій медом контролюють щотижня, а якщо хабарів сильний, то й частіше. Бджоли зазвичай починають працювати в середніх секціях надставки, які вони швидше наповнюють медом. Якщо під час огляду виявиться, що крайні секції відбудовуються слабо, їх корисно поміняти місцями із середніми. Іноді якщо бджоли погано освоюють задні рамки, надставку перевертають задом наперед. Коли крайні секції бджоли запечатають, знімають надставку, а натомість дають нову. Ставлять її на розплідний корпус. Так само роблять і з іншими, іноді прибираючи заповнені медом.
Готові секції надовго залишати на вуликах годі було, оскільки від часу зовнішній вигляд секцій погіршується. Білі медові кришечки темніють, бджоли їх як затоптують. Крім того, вони прополісують рамки.
Надставки із готовими секціями відправляють на центральний склад ферми. Там секції сортують. Запечатані упаковують у невеликі ящики в 1-2 яруси, розміщуючи їх у тому положенні, в якому вони знаходилися у вулику (з перевернених рамок, особливо якщо забрус пошкоджений, мед потече).
Щоб ізолювати мед від впливу атмосферної вологи та пилу, тару зсередини вистилають пергаментним папером або целофаном.
Секції, запечатані до кінця, дають сильним сім'ям на доробку. Якщо хабарів добігає кінця, під гнізда цих сімей підставлять по корпусу з відкритим медом. Бджоли перенесуть його вгору, складуть у секції та запечатають. У крайньому випадку із незаповнених секцій комплектують надставки і наприкінці сезону їх ставлять на вулики для обсушування. Порожні секції використовують наступного року як приманкові.
Як тільки закінчаться роботи з виробництва стільникового меду, на гнізда сімей ставлять по корпусу з сушею і перевозять бджіл до нових джерел хабар, за рахунок якого сім'ї готуватимуться до зими.
Замість секційних рамок деякі бджолярі за кордоном застосовують спеціально виготовлені картонні коробочки. Вощину зміцнюють у яких посередині, як і секціях, але в дні. Коробки ставлять на ребро. Бджоли відбудовують у них стільники односторонні, з глибшими осередками. Коробки із запечатаним медом накривають кришечками, наклеюють етикетки та відправляють споживачеві.
В. Родіонов, І. Шабаршов
"Багатокорпусний вулик та методи бджолярства"
 
                    [active] => 1
                    [sort] => 0
                    [cdate] => 2025-09-01 15:29:50
                    [cuser] => 1
                    [edate] => 2025-09-01 15:44:36
                    [euser] => 1
                )

        )

    [GALLERY] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [id] => 9492
                    [id_items] => 2529
                    [name] => 9492
                    [ext] => jpg
                    [src] => 
                    [alt] => ПРОИЗВОДСТВО СОТОВОГО МЕДА
                    [active] => 1
                    [is_gallery] => 1
                    [sort] => 0
                    [img_file] => img/2529/9492.jpg
                )

            [1] => Array
                (
                    [id] => 9493
                    [id_items] => 2529
                    [name] => 9493
                    [ext] => jpg
                    [src] => 
                    [alt] => ПРОИЗВОДСТВО СОТОВОГО МЕДА
                    [active] => 1
                    [is_gallery] => 1
                    [sort] => 0
                    [img_file] => img/2529/9493.jpg
                )

            [2] => Array
                (
                    [id] => 9494
                    [id_items] => 2529
                    [name] => 9494
                    [ext] => jpg
                    [src] => 
                    [alt] => ПРОИЗВОДСТВО СОТОВОГО МЕДА
                    [active] => 1
                    [is_gallery] => 1
                    [sort] => 0
                    [img_file] => img/2529/9494.jpg
                )

            [3] => Array
                (
                    [id] => 9495
                    [id_items] => 2529
                    [name] => 9495
                    [ext] => png
                    [src] => 
                    [alt] => ПРОИЗВОДСТВО СОТОВОГО МЕДА
                    [active] => 1
                    [is_gallery] => 1
                    [sort] => 0
                    [img_file] => img/2529/9495.png
                )

            [4] => Array
                (
                    [id] => 9496
                    [id_items] => 2529
                    [name] => 9496
                    [ext] => png
                    [src] => 
                    [alt] => ПРОИЗВОДСТВО СОТОВОГО МЕДА
                    [active] => 1
                    [is_gallery] => 1
                    [sort] => 0
                    [img_file] => img/2529/9496.png
                )

        )

    [FULL_CONTENT] => 
Мед - чудовий дар природи. Крім Сахаров у меді містяться мінеральні речовини, вітаміни, мікроелементи, ферменти, які надають йому як високі поживні, а й лікувальні властивості.
Крім того, він володіє тонкими смаковими та ароматичними якостями, що вигідно відрізняють його від усіх інших цукристих речовин. Все це великою мірою властиве насамперед стільниковому, зрілому та запечатаному меду. Він увібрав у себе аромат квітів, з яких його принесли бджоли, і тонкий ніжний запах сотів, і своєрідний букет гнізда сім'ї.
При центрифугуванні, коли мед витягується зі своєї природної тари - сотів, він приходить у зіткнення з повітрям та металом. При цьому деяка частина його цінних елементів, хоча й незначною мірою, втрачається, особливо якщо мед піддається нагріванню, яким зазвичай користуються при купажуванні та розфасовці. Не випадково тому мед у стільниках цінується споживачами набагато вище відцентрового.
Виробляти більше сортового меду – одне з найважливіших завдань промислового бджільництва.
Стільниковий мед може надходити до споживача у вигляді невеликих шматочків (кусковий) або у спеціальних рамках (секційний).
Кусковий, або порційний, стільниковий мед отримують на звичайних товарних фермах без оснащення будь-яким додатковим обладнанням. Для кускового меду використовують стільники без дроту, тільки свіжовідбудовані більш тонкій вощині, повністю заповнені і запечатані. Їх розрізають на рівні частини, кожну з яких пакують у целофан. При транспортуванні вживають заходів щодо збереження товарного виду продукції.
Порційний мед користується особливим попитом у країнах Західної Європи та на півдні Америки. Єдиним недоліком такого виду розфасовки є те, що мед із крайніх розрізаних осередків витікає, від часу і особливо при зберіганні в умовах низької температури кристалізується. Це знижує його привабливість.
Мед, нарізаний шматками, можна пакувати і в скляні банки. Шматочки заливають відцентровим медом, банки закривають герметично.
Мед у секціях (мал.) має більшу привабливість, що краще зберігається.

Секція є маленькою квадратною рамкою розміром 110Х 110Х 44 міліметра. У практиці зустрічаються рамки інших розмірів, прямокутної та навіть круглої форми.
Секційні рамки роблять з 2-3-міліметрової жерди м'яких несмолистих порід, здебільшого з липи та осики. Тріску нарізають пластинками довжиною по 440 міліметрів. На кінцях роблять шипи та вуха. У місцях згинів (по кутах) – невеликі вирізи під кутом 90 градусів, які дозволяють надати платівці чотирикутної форми. У другій ланці на всю довжину пропилюють щілину для штучної вощини. У ньому і в четвертому ланці з обох боків роблять вирізи для проходу бджіл (рис.). Щоб заготівлі секцій під час збирання не зламалися, місця згину попередньо змочують гарячою водою або розпарюють. Коли рамки будуть готові, в них вставляють смужки вощини розміром трохи меншим за просвіт.

Для нарізки вощини роблять дві форми-шаблони з прорізами для ножа. В одній аркуші розрізають уздовж дві рівні частини, в іншій отримані смужки ділять на 4 частини. З листа вощини для рамки 435х230 мм виходить 8 шматочків розміром 109х98 мм.
Форму збивають із дощечок у вигляді ящика з висотою стін не менше 100 міліметрів. Всередину нього вставляють дощечку на весь просвіт із прибитими до неї рейками-ніжками. Висота дощечки разом з ніжками повинна дорівнювати висоті ящика. У форму поміщають 10-15 листів вощини, накривають дощечкою і перевертають догори дном. Ножем через прорізи дна розкроюють вощину на потрібні шматочки.

Вощина з просвіту рамки повинна виступати назовні, щоб її зручніше було прикріпити до рамки, і не доходити до нижньої і бічних планок на 3-4 міліметри. Вощину, що виступає з просвіту, спочатку пригинають, а потім припаюють розігрітою металевою (алюмінієвою) лопаткою.
Деякі бджолярі роблять секції з двома прорізами і навішують їх або одним листом тонкої вощини або двома вузькими смужками, вставляючи їх знизу та зверху.
Готові секції поміщають у спеціальну надставку (рис.). Роблять її за зовнішнім розміром корпусу, але заввишки 120 мм. У надставку входять 32 секційні рамки. Знизу вони утримуються трьома Т-подібними опорами з жерсті та двома пластинками. Опори виготовляють із жерсті шириною 40, довжиною 445 міліметрів. Пластинки нарізають із того ж матеріалу шириною 10, довжиною 375 міліметрів.

Для зміцнення опор у бокових стінках надставки знизу роблять пропили глибиною 11 міліметрів на відстані 112 міліметрів від внутрішньої сторони передньої та задньої стінок та один від одного. Вони вставляють гребені опор.
Щоб між надставкою та корпусом вулика не утворилася щілина, плічка кожної опори поглиблюють у деревину на міліметр, тобто на товщину пластинки, і прибивають гвоздиками.
У нижніх кромках передньої та задньої стінок секційної надставки з внутрішньої сторони виймають за пазою шириною 10 і глибиною 1 міліметр. У нього поміщають платівку і також прибивають її.
На фермі, де вироблятиметься стільниковий мед, кожен вулик повинен мати не менше трьох секційних надставок.
Виробництвом стільникового меду можна займатися тільки в районах із сильним тривалим взятком з різнотрав'я, малини, звикли, гречки, вересу і особливо липи.
При рясному медозборі секції відбудовуються, заповнюються та запечатуються швидко та добре; при слабкому збиранні меду багато секцій залишаються недобудованими, погано наповненими медом, не до кінця запечатаними, тобто не мають товарного вигляду.
Найголовнішою умовою отримання високоякісного секційного меду є сила бджолиних сімей. Навіть за ідеальних умов взятку слабкі або недостатньо сильні сім'ї нездатні відбудувати та залити медом велику кількість секцій. Займатися виробництвом стільникового меду зі слабкими сім'ями - значить марно витрачати час і працю, свідомо відмовитися від відцентрового меду, який бджоли могли зібрати за звичайних умов утримання.
Отже, для успішного виробництва стільникового меду необхідно два абсолютно обов'язкові чинники: багаті медоносні угіддя та сім'ї великої сили.
Методи вирощування сильних сімей на пасіках, що спеціалізуються на виробництві стільникового меду, не відрізняються від загальноприйнятих. Прийоми використання бджіл на медозборі своєрідні.
Напередодні головного взятку сім'ї пасіки поділяють на дві групи. У першу, яка даватиме секційний мед, відбирають найсильніших із яскраво вираженим робочим станом, у другу, від якої отримуватимуть відцентровий мед,- решти. Як тільки контрольний вулик почне показувати приріст, характерний для початку медозбору, але не раніше, з вуликів сильних сімей знімають усі корпуси з медом і сушею. Гніздо кожної сім'ї формують у двох корпусах із рамок із зрілим розплодом та напередодні запечатування. По краях гнізда ставлять рамки з медом та пергою. Бджіл із відібраних від сім'ї сотів струшують на гніздо. Понад другий корпус поміщають надставку з секціями. Рамки з відкритим розплодом, які не умістилися у вулик, як і медові, віддають сім'ям другої групи.
У гнізді, скомплектованому таким чином, бджоли-годувальниці в перші дні перемикаються на збір меду і будівництво сотів. Це різко збільшує льотні резерви сім'ї та її продуктивність. Матка відкладатиме яйця тільки в стільники, що звільняються від розплоду.
У США є прихильники ще сильнішого скорочення гнізд. Сім'ю зганяють в один корпус і на нього поміщають одразу дві надставки із секціями. Вважають, що бджоли в такому вулику працюють у надставках енергійніше. Однак якщо за погодними умовами хабарів буде перериватись, у сім'ях, які перебувають у таких стиснених гніздах, може загостритися інстинкт роїння. Бджолярам у цьому випадку доводиться вдаватися до додаткових протироєвих заходів.
Після того, як на вулик з двох корпусів поставлена ​​надставка, частина бджіл із сильно переповненого гнізда перейде в неї і приступить до будівництва стільників у секційних рамках. Бджоли переходять швидше і будують стільники активніше, якщо в середину надставки помістити 2-3 вже відбудовані секції. Їх зазвичай називають принадними.
Через 2-3 дні, коли більшість секцій вже відбудовано, під надставку поміщають нову, а ще за 3 дні їх міняють місцями. Коли більшість секцій заповниться медом і бджоли розпочнуть його запечатування, а хабарів ще триває, дають третю надставку. Ставлять її безпосередньо на гніздо. Це роблять для того, щоб відтягнути бджіл-будівниць з гнізда і усунути тим самим скупченість - одну з причин, що загострюють інстинкт роїння. Будівельні роботи в цей час ведуться ще й у перших двох надставках – бджоли доробляють осередки та запечатують мед.
Хід будівництва сотів та ступінь заповнення секцій медом контролюють щотижня, а якщо хабарів сильний, то й частіше. Бджоли зазвичай починають працювати в середніх секціях надставки, які вони швидше наповнюють медом. Якщо під час огляду виявиться, що крайні секції відбудовуються слабо, їх корисно поміняти місцями із середніми. Іноді якщо бджоли погано освоюють задні рамки, надставку перевертають задом наперед. Коли крайні секції бджоли запечатають, знімають надставку, а натомість дають нову. Ставлять її на розплідний корпус. Так само роблять і з іншими, іноді прибираючи заповнені медом.
Готові секції надовго залишати на вуликах годі було, оскільки від часу зовнішній вигляд секцій погіршується. Білі медові кришечки темніють, бджоли їх як затоптують. Крім того, вони прополісують рамки.
Надставки із готовими секціями відправляють на центральний склад ферми. Там секції сортують. Запечатані упаковують у невеликі ящики в 1-2 яруси, розміщуючи їх у тому положенні, в якому вони знаходилися у вулику (з перевернених рамок, особливо якщо забрус пошкоджений, мед потече).
Щоб ізолювати мед від впливу атмосферної вологи та пилу, тару зсередини вистилають пергаментним папером або целофаном.
Секції, запечатані до кінця, дають сильним сім'ям на доробку. Якщо хабарів добігає кінця, під гнізда цих сімей підставлять по корпусу з відкритим медом. Бджоли перенесуть його вгору, складуть у секції та запечатають. У крайньому випадку із незаповнених секцій комплектують надставки і наприкінці сезону їх ставлять на вулики для обсушування. Порожні секції використовують наступного року як приманкові.
Як тільки закінчаться роботи з виробництва стільникового меду, на гнізда сімей ставлять по корпусу з сушею і перевозять бджіл до нових джерел хабар, за рахунок якого сім'ї готуватимуться до зими.
Замість секційних рамок деякі бджолярі за кордоном застосовують спеціально виготовлені картонні коробочки. Вощину зміцнюють у яких посередині, як і секціях, але в дні. Коробки ставлять на ребро. Бджоли відбудовують у них стільники односторонні, з глибшими осередками. Коробки із запечатаним медом накривають кришечками, наклеюють етикетки та відправляють споживачеві.
В. Родіонов, І. Шабаршов
"Багатокорпусний вулик та методи бджолярства"
 
    [REVIEW_COMMENTS] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [id] => 8
                    [name] => Павло Валентинович
                    [email] => [email protected]
                    [content] => Гарно придумали тепер легко буде аналізувати
                    [active] => 1
                    [cdate] => 2025-04-03 15:12:17
                    [edate] => 2025-04-03 15:21:47
                    [euser] => 1
                )

        )

    [ALIAS] => itemArticle
    [PATH] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [id] => 
                    [name] => ВИРОБНИЦТВО СТІЛЬНИКОВОГО МЕДУ
                    [link] => 
                )

            [1] => Array
                (
                    [name] => Статті
                    [link] => ua/articles/
                )

        )

    [LINK_RU] => 2529/
    [LINK_UA] => 2529/
    [LINK_EN] => 2529/
    [LINK_DE] => 2529/
    [LINK_PL] => 2529/
    [LINK_FR] => 2529/
    [LINK_ES] => 2529/
)
1

NULL

Мед - чудовий дар природи. Крім Сахаров у меді містяться мінеральні речовини, вітаміни, мікроелементи, ферменти, які надають йому як високі поживні, а й лікувальні властивості.

Крім того, він володіє тонкими смаковими та ароматичними якостями, що вигідно відрізняють його від усіх інших цукристих речовин. Все це великою мірою властиве насамперед стільниковому, зрілому та запечатаному меду. Він увібрав у себе аромат квітів, з яких його принесли бджоли, і тонкий ніжний запах сотів, і своєрідний букет гнізда сім'ї.

При центрифугуванні, коли мед витягується зі своєї природної тари - сотів, він приходить у зіткнення з повітрям та металом. При цьому деяка частина його цінних елементів, хоча й незначною мірою, втрачається, особливо якщо мед піддається нагріванню, яким зазвичай користуються при купажуванні та розфасовці. Не випадково тому мед у стільниках цінується споживачами набагато вище відцентрового.

Виробляти більше сортового меду – одне з найважливіших завдань промислового бджільництва.

Стільниковий мед може надходити до споживача у вигляді невеликих шматочків (кусковий) або у спеціальних рамках (секційний).

Кусковий, або порційний, стільниковий мед отримують на звичайних товарних фермах без оснащення будь-яким додатковим обладнанням. Для кускового меду використовують стільники без дроту, тільки свіжовідбудовані більш тонкій вощині, повністю заповнені і запечатані. Їх розрізають на рівні частини, кожну з яких пакують у целофан. При транспортуванні вживають заходів щодо збереження товарного виду продукції.

Порційний мед користується особливим попитом у країнах Західної Європи та на півдні Америки. Єдиним недоліком такого виду розфасовки є те, що мед із крайніх розрізаних осередків витікає, від часу і особливо при зберіганні в умовах низької температури кристалізується. Це знижує його привабливість.

Мед, нарізаний шматками, можна пакувати і в скляні банки. Шматочки заливають відцентровим медом, банки закривають герметично.

Мед у секціях (мал.) має більшу привабливість, що краще зберігається.

Секція є маленькою квадратною рамкою розміром 110Х 110Х 44 міліметра. У практиці зустрічаються рамки інших розмірів, прямокутної та навіть круглої форми.

Секційні рамки роблять з 2-3-міліметрової жерди м'яких несмолистих порід, здебільшого з липи та осики. Тріску нарізають пластинками довжиною по 440 міліметрів. На кінцях роблять шипи та вуха. У місцях згинів (по кутах) – невеликі вирізи під кутом 90 градусів, які дозволяють надати платівці чотирикутної форми. У другій ланці на всю довжину пропилюють щілину для штучної вощини. У ньому і в четвертому ланці з обох боків роблять вирізи для проходу бджіл (рис.). Щоб заготівлі секцій під час збирання не зламалися, місця згину попередньо змочують гарячою водою або розпарюють. Коли рамки будуть готові, в них вставляють смужки вощини розміром трохи меншим за просвіт.

Для нарізки вощини роблять дві форми-шаблони з прорізами для ножа. В одній аркуші розрізають уздовж дві рівні частини, в іншій отримані смужки ділять на 4 частини. З листа вощини для рамки 435х230 мм виходить 8 шматочків розміром 109х98 мм.

Форму збивають із дощечок у вигляді ящика з висотою стін не менше 100 міліметрів. Всередину нього вставляють дощечку на весь просвіт із прибитими до неї рейками-ніжками. Висота дощечки разом з ніжками повинна дорівнювати висоті ящика. У форму поміщають 10-15 листів вощини, накривають дощечкою і перевертають догори дном. Ножем через прорізи дна розкроюють вощину на потрібні шматочки.

Вощина з просвіту рамки повинна виступати назовні, щоб її зручніше було прикріпити до рамки, і не доходити до нижньої і бічних планок на 3-4 міліметри. Вощину, що виступає з просвіту, спочатку пригинають, а потім припаюють розігрітою металевою (алюмінієвою) лопаткою.

Деякі бджолярі роблять секції з двома прорізами і навішують їх або одним листом тонкої вощини або двома вузькими смужками, вставляючи їх знизу та зверху.

Готові секції поміщають у спеціальну надставку (рис.). Роблять її за зовнішнім розміром корпусу, але заввишки 120 мм. У надставку входять 32 секційні рамки. Знизу вони утримуються трьома Т-подібними опорами з жерсті та двома пластинками. Опори виготовляють із жерсті шириною 40, довжиною 445 міліметрів. Пластинки нарізають із того ж матеріалу шириною 10, довжиною 375 міліметрів.

Для зміцнення опор у бокових стінках надставки знизу роблять пропили глибиною 11 міліметрів на відстані 112 міліметрів від внутрішньої сторони передньої та задньої стінок та один від одного. Вони вставляють гребені опор.

Щоб між надставкою та корпусом вулика не утворилася щілина, плічка кожної опори поглиблюють у деревину на міліметр, тобто на товщину пластинки, і прибивають гвоздиками.

У нижніх кромках передньої та задньої стінок секційної надставки з внутрішньої сторони виймають за пазою шириною 10 і глибиною 1 міліметр. У нього поміщають платівку і також прибивають її.

На фермі, де вироблятиметься стільниковий мед, кожен вулик повинен мати не менше трьох секційних надставок.

Виробництвом стільникового меду можна займатися тільки в районах із сильним тривалим взятком з різнотрав'я, малини, звикли, гречки, вересу і особливо липи.

При рясному медозборі секції відбудовуються, заповнюються та запечатуються швидко та добре; при слабкому збиранні меду багато секцій залишаються недобудованими, погано наповненими медом, не до кінця запечатаними, тобто не мають товарного вигляду.

Найголовнішою умовою отримання високоякісного секційного меду є сила бджолиних сімей. Навіть за ідеальних умов взятку слабкі або недостатньо сильні сім'ї нездатні відбудувати та залити медом велику кількість секцій. Займатися виробництвом стільникового меду зі слабкими сім'ями - значить марно витрачати час і працю, свідомо відмовитися від відцентрового меду, який бджоли могли зібрати за звичайних умов утримання.

Отже, для успішного виробництва стільникового меду необхідно два абсолютно обов'язкові чинники: багаті медоносні угіддя та сім'ї великої сили.

Методи вирощування сильних сімей на пасіках, що спеціалізуються на виробництві стільникового меду, не відрізняються від загальноприйнятих. Прийоми використання бджіл на медозборі своєрідні.

Напередодні головного взятку сім'ї пасіки поділяють на дві групи. У першу, яка даватиме секційний мед, відбирають найсильніших із яскраво вираженим робочим станом, у другу, від якої отримуватимуть відцентровий мед,- решти. Як тільки контрольний вулик почне показувати приріст, характерний для початку медозбору, але не раніше, з вуликів сильних сімей знімають усі корпуси з медом і сушею. Гніздо кожної сім'ї формують у двох корпусах із рамок із зрілим розплодом та напередодні запечатування. По краях гнізда ставлять рамки з медом та пергою. Бджіл із відібраних від сім'ї сотів струшують на гніздо. Понад другий корпус поміщають надставку з секціями. Рамки з відкритим розплодом, які не умістилися у вулик, як і медові, віддають сім'ям другої групи.

У гнізді, скомплектованому таким чином, бджоли-годувальниці в перші дні перемикаються на збір меду і будівництво сотів. Це різко збільшує льотні резерви сім'ї та її продуктивність. Матка відкладатиме яйця тільки в стільники, що звільняються від розплоду.

У США є прихильники ще сильнішого скорочення гнізд. Сім'ю зганяють в один корпус і на нього поміщають одразу дві надставки із секціями. Вважають, що бджоли в такому вулику працюють у надставках енергійніше. Однак якщо за погодними умовами хабарів буде перериватись, у сім'ях, які перебувають у таких стиснених гніздах, може загостритися інстинкт роїння. Бджолярам у цьому випадку доводиться вдаватися до додаткових протироєвих заходів.

Після того, як на вулик з двох корпусів поставлена ​​надставка, частина бджіл із сильно переповненого гнізда перейде в неї і приступить до будівництва стільників у секційних рамках. Бджоли переходять швидше і будують стільники активніше, якщо в середину надставки помістити 2-3 вже відбудовані секції. Їх зазвичай називають принадними.

Через 2-3 дні, коли більшість секцій вже відбудовано, під надставку поміщають нову, а ще за 3 дні їх міняють місцями. Коли більшість секцій заповниться медом і бджоли розпочнуть його запечатування, а хабарів ще триває, дають третю надставку. Ставлять її безпосередньо на гніздо. Це роблять для того, щоб відтягнути бджіл-будівниць з гнізда і усунути тим самим скупченість - одну з причин, що загострюють інстинкт роїння. Будівельні роботи в цей час ведуться ще й у перших двох надставках – бджоли доробляють осередки та запечатують мед.

Хід будівництва сотів та ступінь заповнення секцій медом контролюють щотижня, а якщо хабарів сильний, то й частіше. Бджоли зазвичай починають працювати в середніх секціях надставки, які вони швидше наповнюють медом. Якщо під час огляду виявиться, що крайні секції відбудовуються слабо, їх корисно поміняти місцями із середніми. Іноді якщо бджоли погано освоюють задні рамки, надставку перевертають задом наперед. Коли крайні секції бджоли запечатають, знімають надставку, а натомість дають нову. Ставлять її на розплідний корпус. Так само роблять і з іншими, іноді прибираючи заповнені медом.

Готові секції надовго залишати на вуликах годі було, оскільки від часу зовнішній вигляд секцій погіршується. Білі медові кришечки темніють, бджоли їх як затоптують. Крім того, вони прополісують рамки.

Надставки із готовими секціями відправляють на центральний склад ферми. Там секції сортують. Запечатані упаковують у невеликі ящики в 1-2 яруси, розміщуючи їх у тому положенні, в якому вони знаходилися у вулику (з перевернених рамок, особливо якщо забрус пошкоджений, мед потече).

Щоб ізолювати мед від впливу атмосферної вологи та пилу, тару зсередини вистилають пергаментним папером або целофаном.

Секції, запечатані до кінця, дають сильним сім'ям на доробку. Якщо хабарів добігає кінця, під гнізда цих сімей підставлять по корпусу з відкритим медом. Бджоли перенесуть його вгору, складуть у секції та запечатають. У крайньому випадку із незаповнених секцій комплектують надставки і наприкінці сезону їх ставлять на вулики для обсушування. Порожні секції використовують наступного року як приманкові.

Як тільки закінчаться роботи з виробництва стільникового меду, на гнізда сімей ставлять по корпусу з сушею і перевозять бджіл до нових джерел хабар, за рахунок якого сім'ї готуватимуться до зими.

Замість секційних рамок деякі бджолярі за кордоном застосовують спеціально виготовлені картонні коробочки. Вощину зміцнюють у яких посередині, як і секціях, але в дні. Коробки ставлять на ребро. Бджоли відбудовують у них стільники односторонні, з глибшими осередками. Коробки із запечатаним медом накривають кришечками, наклеюють етикетки та відправляють споживачеві.

В. Родіонов, І. Шабаршов

"Багатокорпусний вулик та методи бджолярства"

Опубліковано: 01.09.2025

Поділитися: